Čokoládovo-tvarohová torta
V dnešnej uponáhľanej dobe prídu chvíle, keď si v kaviarni sadnete, dáte si svoju obľúbenú kávu a k nej vynikajúci koláč. Aj ja mám tieto chvíle rád a nájdem si na ne čas. Pozorovať ľudí, ktorí si našli chvíľku pre seba a vychutnávajú kávu so svojimi priateľmi. Nie vždy však nám to povinnosti dovolia. Takéto krásne chvíle si však vieme urobiť aj doma vo svojom obľúbenom kresle s hrnčekom teplej kávy. Už nám chýbajú len priatelia, ktorých môžeme k sebe pozvať, tú vynikajúcu Čokoládovo-tvarohovú tortu a domácu pohodu si môžeme spolu vychutnať.
Suroviny:
vajce – 3 ks
čokoláda horká – 200g
maslo – 100g
kakao – 40g
mlieko – 3PL
kryštáľový cukor – 150g
Plnka:
smotana na šľahanie – 250g
kryštáľový cukor – 100g
čokoláda – 150g
tvaroh – 250g
plátková želatína – 3x
Postup:
Korpus:Rúru si dáme rozohriať na 180 °C. Čokoládu nalámeme na menšie kúsky, dáme do misky, pridáme maslo a pomaly všetko roztopíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Púšťame po 30 sek. a premiešame. Keď máme čokoládu s maslom roztopenú, všetko dobre premiešame ešte raz a odložíme bokom. Zoberieme si dve misky a oddelíme si žĺtok od bielkov. Bielko odložíme, neskôr si z neho urobíme sneh. Žĺtok si vyšľaháme spolu s cukrom do biela. Keď máme žĺtok vyšľahaný, pridáme maslo s čokoládou a miešame ďalej. Pridáme kakao a 3 PL mlieka, všetko spolu zmiešame. Vyšľaháme bielka, pridáme trošku soli, aby lepšie napenili. Vymiešanú penu zľahka vmiešame do čokoládového cesta, aby cesto ostalo nadýchané. Prelejeme do okrúhlej formy a pečieme pri teplote 180°C asi 30 min.
Čokoládovo – tvarohová plnka:Opäť si roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Vyšľaháme tvaroh so šlahačkovou smotanou, cukrom do tuhého krému. Pridáme postupne čokoládu. Keď budeme mať všetko spojené, namočíme si želatínu na 5 min. do vody. Keď povolí, tak ju vytlačíme z vody a pomaly zohrejeme v hrnci. Nesmie nám vrieť, lebo stratí svoju vlastnosť tuhnutia. Rozpustí sa a vleje do čokoládo – tvarohovej plnky a všetko sa vymieša. Nalejeme na korpus a zarovnáme. Nechá sa zatuhnúť do druhého dňa. Zatuhnutú tortu nakrájame, dozdobíme bielou čokoládou a čokoládovými hoblinkami.